Geniet ervan met een kleurrijke salade, in een wrap of gewoon gedipt in hummusFalafels zijn een geweldig ingrediënt om in de koelkast te hebben, en ik hou nog meer van ze als ze zelfgemaakt zijn.ZOETE AARDAPPEL FALAFELS RECEPT Voor 18-20500 g zoete aardappel, geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden 2 x 400 g blikken kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt 2 tl gemalen komijn 1 teentje knoflook, geplet 1 lange rode peper, gehakt 1 tl zeezout 1/3 kop korianderblaadjes, gehakt 1/2 tl gemalen kurkuma 1 el olijfolie 1 1/2 kopjes glutenvrije bloem 1/2 kopje gepelde tahini Zwart-wit sesamzaad voor coating, optioneelOm te serveren Hummus Salade naar keuze Sriracha chilisaus Pitabroodje Citroenpartjes Ingelegde rode ui1. Verwarm de oven voor op 180C hetelucht.Bekleed een bakplaat met bakpapier.2. Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur, voeg de zoete aardappel toe en kook 20 minuten of tot ze zacht zijn.Giet af en breng over naar een keukenmachine.Voeg de kikkererwten, komijn, knoflook, chili, zout, koriander, kurkuma, olijfolie, bloem en tahin toe en mix tot een gladde massa.3. Breng het falafelmengsel over in een grote kom.Strooi de sesamzaadjes (indien gebruikt) op een plat bord.Rol met natte handen flinke eetlepels van het falafelmengsel in balletjes en rol dan de sesamzaadjes erdoor om ze te coaten.Plaats op de voorbereide bak en besprenkel met olijfolie, indien gewenst.Schuif in de oven en bak 30 minuten of tot ze goudbruin en licht krokant zijn.4. Serveer de falafels alleen met wat hummus of met je favoriete salade, sriracha, pitabroodje, partjes citroen en ingelegde rode ui.5. Eventuele overgebleven falafels zijn in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 3 dagen houdbaar.6. U kunt de ongekookte falafels ook maximaal 3 maanden invriezen.Kook uit de vriezer en verleng de baktijd tot 35-40 minuten.Recept van Simple (meestal) Vegan Kitchen door Ellie Bullen, Macmillan Publishers, $ 45.Rokerig, fris en pittig, met avocado!Wie zei dat boterbonen saai moesten zijn?Gebruik voor een vollere smaak en extra vezels volkoren couscousSteek de barbecue aan en voed een menigte met deze zomerse lamssaladeJe zult je deugdzaam en zeer tevreden voelen met dit veganistische saladerecept in je mouwEen eenvoudig gebakken kant van zalm met gemberuien en tomatenU kunt nu eindelijk naar MoVida gaanYotam Ottolenghi & Noor Murad's Kurkuma Gebakken Eieren Met Tamarinde Dressing30 salades die je elk diner moet opfleurenVastbesloten om thuis koffie van cafékwaliteit te maken?Cibo, een Parnell-icoon met blijvende populariteit, is een schat in de buurtYotam Ottolenghi & Noor Murad's Side-Of-Greens Met Krokante KnoflookYotam Ottolenghi & Noor Murad's Kokosbouillon Garnalen Met Gebakken Aroma'sTokki's verfijnde maar geruststellende zoete plekJe doordeweekse avond wordt niet gemakkelijker dan deze tonijnspiesjes en een noedelsalade© Copyright 2015 NZME.Publishing Ltd